Pitie piva je veľmi starý zvyk. Od roku 3000 pred Kristom mali Sumeri niečo pripomínajúce nápoj, ktorý dnes poznáme. Aj keď v tom čase bolo pivo iba fermentovanou zmesou jačmeňa, vody a droždia samotného vzduchu, nápad sa zdal veľmi zaujímavý a začal sa rozvíjať. Niečo podobné sa stalo aj v škandinávskych krajinách, s legendárnou medovinou bohov a Valkyrie.

Po celé storočia bolo pivo lacnejšou alternatívou k vínu ako v Ríme. Tí, ktorí neboli dosť ušľachtilí na to, aby mali doma pohár na víno, konzumovali pivo. To znamenalo, že do zloženia boli pridané domáce prísady, ktoré získali dosť zaujímavé verzie v celej Európe. Pivovarníctvo nakoniec dosiahlo kláštory a potom získalo iný štatút.

Rôzne regióny starého kontinentu vytvorili svoje vlastné pivné linky, ktoré sa stali špecialitami. Je teda celkom ľahké vytvárať skripty podľa typu nápoja, ktorý by ste chceli vedieť. Najskôr je však dôležité vedieť, že existujú dve veľké pivné rodiny: Lagers a Aleš.

Základný rozdiel medzi nimi je množstvo chmeľu použitého v recepte. Ak ste niekedy ochutnali plzeňské pivo, ktoré sa tiež nazýva Plzeň, poznáte člena rodiny ležiacich. Tento typ ležiaka je zďaleka najpredávanejší na svete. Vzhľadom k tomu, že sú ľahké a ľahké na pitie, sú Pilsen ideálne na leto.

Dnes pivo získali iný význam a už má veľa špecializovaných ľudí, ktorí o nápoji vedia veľa: pivné sommeliéry. Aj keď je to celkom nová profesia, je veľmi zaujímavá a závisí od množstva vedomostí a cestovania, aby ochutnala nové príchute.

Ale viete, kde získať niektoré z najlepších pív na svete? Začnime náš výlet!

Česká republika

Začnime teda s typom piva, ktoré sa najviac páči. Slávu si získal povesť vďaka českému pivovaru Plzenský Prazdroj. Ako si možno viete predstaviť, len málo ľudí mimo Českej republiky môže vysloviť meno. Preto sa vo svete stalo známe meno Pilsner Urquell, čo znamená „Original Pilsner Font“.

Zdroj: Reprodukcia

Takže akonáhle v Českej republike, nemôžete si pomôcť, ale vedieť - a dokázať, samozrejme - skutočný pilsner. Neexistuje však iba Urquell. České pivá (čítaj tchéc) sú dosť chmeľ, a to práve preto, že región je bohatým producentom ingrediencie zodpovednej za horkosť nápoja. Samotný Budweiser sa narodil v Českej republike a do Spojených štátov sa začal vyvážať v roku 1871.

Anheuser-Busch začala používať ochrannú známku až v roku 1876 a zaregistrovala ju až o dva roky neskôr. Originál sa stále predáva a má tmavšiu farbu a nazýva sa Budvar, ktorý sa nesmie zamieňať s americkou značkou.

Nemecko

Je ťažké hovoriť o pive a nechodiť cez Nemecko. Krajina, ktorá získala medzinárodnú slávu pre Oktoberfest v Mníchove, je cieľom mnohých svetských pivovarov, ako je Paulaner - jedno z najznámejších bavorských pív.

Ďalším dôvodom poznania nemeckých pív je zákon o čistote známy ako Reinheitsgebot. Zákon, ktorý v roku 1516 vytvoril vojvoda Wilhelm IV. Z Bavorska, sa zaoberal prísadami piva. Iba pivo, ktoré obsahuje iba vodu, slad z jačmeňa a chmeľ, sa bude nazývať pivo.

Zdroj: Reprodukcia

Odvtedy sa nemecké pivo riadia týmto dekrétom. Aj po zjednotení krajiny koncom devätnásteho storočia a zjednotení v roku 1990 (po páde Berlínskeho múru) sa štandardy zachovali. Nemecké Weissbiers - pšeničné pivá - sú stále jedny z najlepších na svete. Dobrým príkladom tohto typu je Erdinger. Stále existujú Bocky, plnšie a dokonalejšie na zimu; Pivá Kölsch - špecifické pre kolínsky región.

Belgicko

Potom sme prišli do zeme čarodejníkov, baránkov a pasákov. Belgičania sú známi vysokým obsahom alkoholu, najmä pokiaľ ide o jahniat a pasákov. Obidve sú dobrým príkladom piva vyrobeného v kláštoroch a majú rôzne fermentačné metódy. Ďalším známym typom belgického piva je Flámska červená.

Lambici sú pravdepodobne najcharakteristickejším typom, pretože sa fermentujú v otvorených sudoch, v tzv. „Spontánnej fermentácii“. Vďaka tomu sú prírodné kvasinky do značnej miery zodpovedné za dokončenie pitia typického bruselského regiónu. Stále existujú tri ďalšie podtriedy jahniat: güuze, ovocné jahňacie a faro. Preto vyskúšajte Mort Subite, Cantillon Blåbær Lambik a 3 Fonteinen Faro.

Zdroj: Reprodukcia

Trapisti sú francúzskeho pôvodu, ale preslávili sa v Belgicku a Holandsku. Dodnes majú pravidlá pre svoju výrobu, ktoré by sa mali robiť iba v kláštoroch. Preto je iba 174 trapistických pív, z toho šesť v Belgicku. Niektoré z nich sú Achel, Chimay a Rochefort.

Hlavným predstaviteľom belgických čarodejníkov je sté výročie Hoegaarden. Tento typ piva bol vyrobený v roku 1445 a je vyrobený z pšenice a je viac zakalený ako tradičný nemecký weissbier. Pri jeho výrobe si môžete všimnúť niekoľko tónov pomarančovej kôry.

Holandsko

Ďalšou krajinou, ktorá je medzinárodne známa výrobou Pale Lagers, je Holandsko rodiskom Heineken. Pivo, ktoré si vždy zachováva mladý a bezstarostný imidž, je tiež súčasťou sekulárnej rodiny Pilsner Urquell, aj keď je ešte horšie ako plzeňské, na ktoré sme zvyknutí.

Zdroj: Reprodukcia

Vzhľadom na svoju blízkosť k Belgicku a Nemecku majú holandské pivá veľa zhodných štýlov, ako sú jahňatá a čarodejníci. Holandsko však žije nielen Heineken. Amstel je tiež zdrojom národnej hrdosti, rovnako ako Grolsch.

Írsko

Rodisko Guinnessa, najslávnejšieho svetového piva v Írsku, má dlhú tradíciu výroby piva, najmä Aleša, ktorý vo svojich pôvodných receptoch nenesie chmeľ. Dôvodom je skutočnosť, že Írsko túto látku nevyrába. Až po osemnástom storočí bola do írskych pív zavedená tradičná horkosť na zachovanie produktu.

Zdroj: Reprodukcia

Írski Red Ales sú skutočnými symbolmi krajiny, ktorú veľmi dobre reprezentujú Murphy's Irish Red a Smithwick. Tento druh piva je ideálny na spárovanie s červeným mäsom a tukovými cestovinami.

Anglicko

Hovoriť o anglických pivách je takmer ako rozprávať príbeh veľkých plavieb a osád po celom svete. Vrátnici a indické svetlé Ales sú súčasťou objavovania a zakladania miest a krajín. Majú veľmi výrazné vlastnosti a zvyčajne sa jedná o nápoje pri izbovej teplote. Existuje teda legenda, že „pivo je horúci nápoj“.

V prípade vrátnych je to veľmi nápadné, pretože ide o štýl veľmi podobný írskemu paštétu. Sú však tmavšie a horké ako staré pivo, pretože používajú fazuľa, ktorá dáva kávovej aróme a dokonca aj niečo opečené. Každý, kto chce spoznať tento štýl, môže vyskúšať starý motorový olej, ktorý je veľmi dobre spárovaný s čokoládovými cukrovinkami.

Zdroj: Reprodukcia

Indian Pale Ales je dôležitou epizódou anglickej navigácie. Pivo vyrobené na poslednú cestu do Indie má priemerný obsah alkoholu 6% a veľa chmeľu. IPA je preto zástupcom horkých. Fullerov ESB je dobrým príkladom tohto typu piva.

Hnedé pivo je trofej anglického spájkovania. Newcastle Brown Ale a Samuel Smith's Nut Brown Ale sú príkladmi druhu piva vytvoreného v sedemnástom storočí. Hlavnou charakteristikou karamelu je ich výroba a sú tiež o niečo sladšie ako Lagers a Stouts.

Čože? Ste pripravení vyraziť na pivovarnícky výlet?