Nový výskum v Spojených štátoch varuje pred kvalitou mäsa, ktoré sa používa na výrobu slávnych kuracích nugiet. Tlačová agentúra Reuters uvádza, že vedci z Mississippi objavili to, čo by nikto nechcel vedieť: Asi 50% jedla nebolo biele mäso - zvyčajne získané z prsníkov alebo stehien - ktoré očakávame, keď nájdeme obalené.

Analýzy sa uskutočnili pomocou nugiet z dvoch neidentifikovaných reštauračných reťazcov v Jackson City. Prvý test ukázal, že približne polovica nugetky bolo biele mäso a zvyšok bola zmes tuku, krvných ciev a nervov. Druhá analýza ukázala, že jedlo bolo vyrobené zo 40% bieleho mäsa okrem toho, že obsahovalo tuk, chrupavku a kúsky kosti.

„Stalo sa to, že niektoré spoločnosti sa rozhodli používať umelou kombináciu častí kurčaťa (namiesto bieleho mäsa), premiešať a smažiť a dokonca to nazvať kurča, “ vysvetľuje výskumník Dr. Richard D. deShazo z University of Mississippi Medical Center.

Zdroj obrázka: Reprodukcia / Shutterstock

Vplyv na jedlo

Autori štúdie, ktorá bola uverejnená v American Journal of Medicine, poukazujú na to, že spotrebitelia si musia byť vedomí tohto typu produktu: „Je to derivát kurčaťa bohatý na kalórie, soľ, cukor a tuk, ktorý nie je Nezdravá voľba. A čo je horšie, chutná chutne, deti ju majú radi a reklama je zameraná na ne. “

Skúmané nugety boli považované za vhodné na mierne požitie, ale vedci sa obávajú spotrebovaného množstva, pretože ide o praktický a lacný produkt, ktorý oslovuje deti.

Dôležitosť výživových informácií

Všimnite si, že dve vzorky predstavujú veľmi malú časť všetkých nuget, ktoré sa vyrábajú na svete, takže nie je možné zovšeobecniť. Vedci si napriek tomu pamätajú, že musíte mať informácie o výživových hodnotách tohto druhu potravín.

Zdroj obrázka: Reprodukcia / Shutterstock

„Kuracie nugety sú zvyčajne jedlom s vysokým obsahom tuku, pretože sú vyprážané a vyprážané. Nie je však žiadnym tajomstvom toho, z čoho je nugget vyrobený - väčšina reštaurácií má výživové informácie v obchode alebo na webových stránkach. Všetky obaly kuracích nugiet musia podľa zákona obsahovať zoznam prísad a kompletnú tabuľku výživy vrátane tukov, “vysvetľuje Ashley Peterson z Národnej rady pre kurčatá.

Vedci nakoniec poukazujú na to, že účelom výskumu nebolo odhaliť odvetvie chovu kurčiat alebo reťazcov rýchleho občerstvenia, ale pripomenúť spotrebiteľom, že nie všetko, čo je dobré, je dobré pre ich zdravie.