Jedenie hmyzu môže byť dobré pre vás a pre planétu.

Chceli by ste - alebo možno aj odvážiť - ochutnať chrumkavú kobylku ako predjedlo? Hoci sa to nemusí zdať príliš príťažlivé, náš strach (nehovoriac o znechutení) je založený na kultúrnych problémoch, keďže asi 2 miliardy ľudí na svete je hmyz súčasťou ich tradičnej výživy.

Podľa The Economist, FAO, Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo, tvrdí, že jesť viac hmyzu môže byť dobré pre svetovú populáciu a planétu. Podľa FAO platí, že čím väčšie zviera je, tým viac potravy, vody a priestoru je potrebné na výrobu konečného jedlého produktu, nehovoriac o výslednom environmentálnom vplyve.

Porovnanie hmotnosti

Na to, aby sa vyprodukovala iba jedna libra mäsa, musí každá hlava hovädzieho mäsa spotrebovať asi 8 kilogramov potravy. Môže sa tiež konzumovať iba 40% zvieraťa. Na druhej strane, na výrobu jedného kilogramu kriketového „mäsa“ potrebuje iba 1, 7 kilogramu potravy a 80% domáceho maznáčika sa považuje za jedlé. Okrem toho je pozoruhodné, že hmyz poskytuje vysoké hladiny bielkovín, mikroživín a minerálov.

Mäso je však po celé desaťročia hlavným zdrojom bielkovín v bohatých krajinách a spotreba v rozvíjajúcich sa ekonomikách, napríklad v Brazílii a Číne, sa neustále zvyšuje, pretože v niektorých z týchto krajín môžu mäso jesť. Je to synonymum bohatstva. A samozrejme, s rastúcou globálnou spotrebou sa zvyšuje aj dopyt po produkcii a následne aj vplyv na životné prostredie.