(Zdroj obrázka: Prehrávanie / VancouverSun)

Čipy sú vždy rovnaké, však? Bez ohľadu na to, aké korenie používajú, vždy si zachovávajú rovnaký štýl, a pretože je to jedna z obľúbených pochúťok mnohých ľudí, nikto sa nestará o ich opakujúci sa vzhľad. Ale čo keby ste ich mohli urobiť inak?

Instructables vydal recept na Hamida Salimiana, ktorý vám hovorí, že vám umožňuje sprehľadniť čipy ako malé kúsky kryštálu. Chcete vedieť, ako vyrobiť zemiaky, ako sú uvedené vyššie? Tu je recept.

prísady

• 8 zemiakov;
• Košerova soľ;
• ½ šálky olivového oleja;
• 4 šálky vody;
• 4 lyžice zemiakového škrobu;
• Čerstvé bylinky a rozmarín (voliteľné);

príprava

Zemiaky umyte v studenej vode a potom ich vysušte na papierovej utierke. Položte čisté zemiaky na doštičku a do každej z nich urobte štrbinu hrubú 1 palec. Potom dajte zemiaky do misky a podľa chuti pridajte olivový olej a soľ.

(Zdroj obrázka: Reprodukcia / Instructables)

Po ochutení by sa zemiaky mali umiestniť do predhriatej rúry na 110 stupňov na 25 minút. Potom nalejte do pohára štyri poháre vody a privarte.

Varené zemiaky vložte do čistej nádoby a nalejte na ne horúcu vodu tak, aby boli zemiaky pokryté vodou. Nechajte ich dve hodiny pri izbovej teplote.

Odstráňte zemiaky a vložte ich do inej misky. Kvapalinu prefiltrujte pomocou jemného filtra a potom umiestnite materiál do hermeticky uzavretej nádoby, pričom ju chladte (najlepšie v noci).

Zemiakový gél

Tekutinou vytvoríte zemiakový gél. Dajte ju na panvicu na miernom ohni a pridajte 4 polievkové lyžice zemiakového škrobu. Beat a okamžite premiešajte, až kým sa látka nezmení na gél.

(Zdroj obrázka: Reprodukcia / Instructables)

Predhrejte rúru na 57 stupňov a položte kúsok pergamenu na plech. Vložte tekutinu do stláčacej fľaše a roztiahnite ju do pretiahnutej panvice. Hrúbka tekutiny vo vnútri panvice nemôže byť príliš tenká, inak sa zemiaky zlomia pri vyprážaní.

Formy s tekutinou vložte do rúry a nechajte ich tam 8 až 10 hodín. Autor receptu navrhuje, aby ste to urobili počas spánku, ale odporúčame vám, aby ste to nerobili vôbec a nikdy nenechali oheň svietiť bez toho, aby ste boli okolo. Pokiaľ uprednostňujete, môžete zemiaky nechať zohriať (110 stupňov), ale na kratšiu dobu, asi 4-5 hodín.

Na výrobu „krištáľových“ triesok nalejte rastlinný olej na panvicu wok alebo na panvicu s hlbokým vyprážaním na mierne teplo. Pomocou klieští ponorte každý zo zemiakov do oleja na niekoľko sekúnd. Všimnite si, že textúra bude priehľadná. Tento proces je veľmi chúlostivý a vyžaduje si veľa pozornosti.

.....

Nakoniec ich vložte do nádoby na papierové uteráky, hodte na ne soľ a máte hotovo! Práve ste vytvorili priehľadné čipy.

Zdroj: Instructables