Josh Bloom, riaditeľ chemického a farmaceutického priemyslu na Americkej rade pre vedu a zdravie, publikoval zaujímavý článok na webovej stránke Science 2.0, v ktorom predstavil expertné stanovisko k niektorým látkam, ktoré ľudia obvykle užívajú denne. Vedeli ste, že každý deň konzumujete množstvo jedovatých chemikálií, s ktorými sa ani odborníci v tejto oblasti neradi zaoberajú?

Jedná sa o jedy, ktoré sú prítomné v rôznych druhoch jedla. Podľa Blooma sa sám vyhýba nutnosti zaoberať sa týmito látkami, pretože človek sa rýchlo učí, čo v skutočnosti nie je dobré, keď to prežijete. Je však potrebné poznamenať, že množstvá týchto prvkov prítomných v potravinách sú veľmi malé, takže nie je potrebné vyvolávať veľké obavy.

Aj keď vás tieto nebezpečné výrobky nezabijú, je stále zaujímavé poznať skutočnosť, že sa nachádzajú v tých nepredvídateľných potravinách. Potom postupujte podľa zoznamu uvedeného nižšie a skontrolujte, ktorý jed najete počas dňa najviac.

pyridín

Pyridín je veľmi bežným prvkom a v laboratóriách sa bežne používa. Je prítomný v káve a pri konzumácii vo veľkých množstvách môže spôsobiť sterilitu. Je však nepravdepodobné, že by sa vám to stalo. Chuť tejto látky je veľmi zlá, takže ju nemôžete konzumovať v hojnosti.

akroleín

Josh Bloom tvrdí, že si je istý, že akroleín „satan vymyslel osobne“. Vďaka nepríjemnému zápachu a chuti je táto látka veľmi toxická a môže byť karcinogénna. Je prítomný v potravinách, ako je morčacie mäso, čokoláda a mnoho ďalších. Aj keď mnohí odborníci neradi pracujú s touto zlúčeninou, je často nevyhnutné.

Turecko je jedlo, ktoré môže obsahovať akroleín aj benzén.

acetaldehyd

Acetaldehyd je mimoriadne toxický a môže tiež spôsobiť rakovinu a je s ním veľmi ťažké pracovať. Je to silná, štipľavá a mimoriadne prchavá látka. Takže aj keď budete venovať všetku starostlivosť svetu, v konečnom dôsledku vdýchnete malé množstvo tejto látky a vo svojich nosných priechodoch budete cítiť veľmi silný pocit pálenia. Ak je prítomný v mnohých druhoch zeleniny a ovocia, je to vysoký obsah alkoholu, ktorý vás môže úplne upovedomiť, ak užijete veľké množstvo. Každopádne je dôležité upozorniť, že keďže ide o metabolický produkt alkoholu, zakaždým, keď pijete, prehltnete nejaký acetaldehyd.

Acetaldehyd sa nachádza v mnohých druhoch zeleniny a ovocia.

benzol

Benzén je karcinogénny a je vysoko schopný meniť DNA, čo spôsobuje mutácie. To často spôsobuje, že tento prvok je nahradený toluénom v laboratóriách, ktoré majú takmer identickú chemickú štruktúru, ale odlišný metabolizmus. Malé množstvo benzénu je obsiahnuté v zelenine, mäse a tiež v Turecku.

Chemické väzby benzénu a toluénu a ich reakcie s DNA

Ktorý z jedovatých prvkov v potravinách obvykle konzumujete najviac? Komentár k Mega Curious fóru