Fruktóza môže prinútiť vás jesť viac, ako by ste mali

(Zdroj obrázka: iStock)

Keďže je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy silnejší a lacnejší ako bežný cukor, potravinársky priemysel ho často používa. Táto zmena však môže spôsobiť, že sa spotrebitelia prejedajú a príčinou môže byť spôsob, akým mozog interaguje s fruktózou.

Vedci z Yale University v Spojených štátoch dospeli k záveru, že ľudský mozog nezaznamenáva pocit sýtosti podobným spôsobom ako príjem glukózy. Na uskutočnenie štúdie vedci použili zobrazovací prístroj s magnetickou rezonanciou na sledovanie prietoku krvi v mozgu 20 mladých ľudí po tom, čo pili glukózu alebo fruktózu v dvojtýždňových intervaloch.

Vyšetrenia ukázali, že pitím glukózy mozog vypne alebo zníži aktivity v regióne zodpovednom za pocit odmeňovania alebo túžby po jedle. Avšak pri konzumácii fruktózy sa tieto zmeny nezaznamenali, to znamená, že túžba po jedle naďalej existuje.

Výskum sa uskutočnil s ľuďmi s telesnou hmotnosťou v priemere považovanými lekármi za zdravých a teraz sa uskutoční aj s obéznymi, aby sa overilo, či pôsobenie fruktózy pôsobí rovnakým spôsobom v obidvoch skupinách dobrovoľníkov.

Ak sa chcete udržať v dobrej kondícii, riaďte sa pokynmi odborníkov: Varte viac doma a vyvarujte sa spracovaných potravín obsahujúcich kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Dalo by sa očakávať, že sa dá povedať niečo ľahko, ale ťažko dosiahnuteľné.