Celé čierne kurča vrátane labiek a kože stojí až 5 000 dolárov

Existencia druhov čiernych kurčiat nie je ničím novým a niektoré z nich sú už nejaký čas známe. Príkladom toho je kuracie mäso Silkie, pôvodom z Ázie. V posledných rokoch však vynikol iný druh: Ayam Cemani, pôvodom z Indonézie. Podľa denníka Metro môže mať takéto kurča hodnotu až 5 600 dolárov.

Čo odlišuje Ayama od jeho čiernych bratrancov, je to, že je úplne čierny. Okrem peria je na zozname aj mäso, kosti a všetky ich orgány. Ich vajcia však nie sú čierne: unikajú zo vzoru svetlejšej farby, ktorá sa blíži k krémovému odtieňu.

Podľa analýz vykonaných na ostrove Java, kde sa tento druh vyskytuje prevažne, mohol Ayam vzniknúť z radu krížov stvorení, ktoré sa predtým nachádzali na mieste, čo vyvolalo jeho pozoruhodný a vzácny rys. Táto vzácnosť nielen upúta pozornosť zvedavých, ale hlavne priťahuje zberateľov, ktorí za každú cenu vyhľadávajú kópiu týchto vtákov.

Samice tohto druhu vážia približne 1, 5 libry, zatiaľ čo kohúty dosahujú až 2, 5 libry. Sto päťdesiat je priemerné množstvo vajec, ktoré sa kladú za rok. V niektorých krajinách sa mäso Ayam Cemani predáva v niektorých reštauráciách ako pochúťka. Na týchto miestach ich zvyčajne konzumujú ľudia, ktorí chcú zvýšiť index svalovej hmoty, spomaliť účinky starnutia a bojovať proti príznakom niektorých chorôb, napríklad cukrovky.

Čierne kurčatá a rituály

V niektorých krajinách je, ako som už povedal, dôraz na vaše mäso. V Indonézii a vo veľkej časti Ázie sa však toto kurča používa v rituáloch. V niektorých lokalitách sa predpokladá, že Ayam Cemani má „mystické sily“. V týchto kultúrach sa ich tmavé sfarbenie interpretuje ako „ideálny most medzi ľudským a nadprirodzeným svetom“.

Nelegálny trh

Greenfire Farms je americká spoločnosť so sídlom na Floride a má dôležitý štatút najuznávanejšej chovateľskej činnosti. Spoločnosť profitovala z komercializácie týchto vtákov z peňazí, ktoré sa vyrábajú priemernou hodnotou 700 dolárov za jednotku, okolo 2 000 dolárov. Na nelegálnom trhu však tieto vtáky môžu stáť tisíce dolárov.

Ale odkiaľ pochádza toľko tmy?

Druh Ayam Cemani má genetický stav známy ako fibromelanóza spôsobený mutáciou, ktorá narúša fungovanie buniek, ktoré pracujú v tkanivovej pigmentácii. Podľa švédskeho genetika Leifa Anderssona spôsobuje táto mutácia vyššiu prítomnosť génu s názvom endotelín-3 (EDN3). Zúčastňuje sa na regulácii buniek melanocytov, ktoré produkujú najtmavší pigment. U bežných vtákov sú ich koncentrácie desaťkrát nižšie ako v organizmoch tohto vzácneho druhu.