Molekulárna gastronómia: poznať vidličku, ktorá uvoľňuje 21 rôznych príchutí
Už viete, že vôňa jedla ovplyvňuje vašu túžbu jesť. Veľa z toho, čo si myslíme, že je iba chuť, má pomoc iného dôležitého zmyslu, čuchu. Preto sú správy, ktoré sa chystáte poznať teraz, tak bizarné, ako to znie, veľmi zaujímavé: Zaujímalo vás niekedy, či by sme mohli vôňou pripraviť ešte chutnejšie jedlo?
Nehovoríme o rôznych druhoch korenia, technikách varenia ani o mimoriadnych receptoch. Podnik je tu trochu vedeckejší a inovatívnejší: vidlička, ktorá uvoľňuje pachy. Celá myšlienka je dcérou molekulárnej gastronómie, čo nie je nič iné ako kombinácia chemických techník s rôznymi zložkami.
novinka
Niektoré jedlá tohto typu kuchyne používajú pri príprave jedla netradičné metódy - a „tradičné“ nie je slovo, ktoré definuje túto oblasť gastronómie, pokiaľ ide o výber ingrediencií.
Ide o to, že nemáte kuchárske zaujatosti a radi vyskúšate nové veci, takže ak ste jedným z tých, ktorí sa tvária, keď zistíte, že máte cibuľu v cestovinovej omáčke, je čas preskúmať svoje koncepty.
Vidlička uvoľňujúca zápach sa nazýva Aromafork a bola navrhnutá spoločnosťou Molecule-R, značkou, ktorá sa špecializuje na výrobu noviniek pre milovníkov molekulárnej gastronómie. Navrhuje sa presne odstrániť z mysle spotrebiteľa myšlienku, že musí jesť, aby ho ochutnal. Má to pre vás zmysel?
Ako to funguje
Vďaka malému priestoru, v ktorom je možné uložiť pachy, prináša vôňa vôňa niektorých potravín priamo do vašich chuťových pohárikov. Cieľom je poskytnúť mix medzi chuťou jedla, ktoré jete, a chuťou látky, ktorej zápach sa uvoľňuje pri uhryznutí.
Ak sa dobre pozriete na podrobnosti Aromaforku, všimnete si, že má v sebe dieru, však? To je miesto, kde sa všetko deje, pretože pijavý papier, ktorý vypĺňa región, uchováva zvolenú arómu. Produkt obsahuje niekoľko možností pre prchavé vône: to znamená, že môžete jesť zemiaky napríklad 21 rôznymi spôsobmi, s vôňou ako je syrový koláč, žuvačka, dym alebo mučenka.
Medzi parfumy patrí káva, vanilka, čokoláda, jahoda, litchi, banán, mäta, orechy, kokos, arašidy, škorica, zázvor, wasabi, maslo a olivový olej. Čo si myslíte o tejto myšlienke?
