Veľkí výrobcovia čokolády tvrdia, že jedlo by mohlo skončiť na svete

V roku 2012 odborník poľnohospodárskej a environmentálnej univerzity v Sydney, profesor David Guest, povedal, že v budúcnosti môže chýbať čokoláda, ak nedôjde k zmenám v pestovaní a metódach výroby.

Podľa Davidových vyhlásení v denníku Mail je táto hroziaca kríza v dodávaní čokolády spôsobená nestabilitou v oblastiach pestovania kakaa a rastúcim dopytom v rozvojových krajinách.

Profesor tiež uviedol, že poľnohospodárske metódy, ktoré používajú výrobcovia kakaa, nevyhnutne potrebujú modernizáciu. Najväčší producenti sú koniec koncov zaostávajúce alebo rýchlo sa rozvíjajúce krajiny, ktoré čelia mnohým hospodárskym a politickým nestabilite, zmenám klímy, nedostatku technológií a iným výrobným výzvam.

Odhad, ktorý predložil expert David Guest, ukazuje, že do roku 2020 sa bude musieť produkcia zvýšiť o jeden milión ton ročne, aby uspokojila globálny dopyt. Ak tomu tak nie je, chocolatiers, radšej sa pripravte.

Výrobcovia posilňujú varovanie

Nedávno sa podľa článku Roberta A. Ferdmana z Washington Post vydali dvaja obrovskí výrobcovia tohto produktu, Mars Inc. a Barry Callebaut, aby posilnili varovanie, že môžeme byť bez tohto veľmi obľúbeného jedla. Podobne ako odborník David Guest, aj poľnohospodári vyrábajú menej kakaa, ako svet spotrebuje.

Ďalej uviedli, že už sme uprostred toho, čo môže byť najväčšou sekvenciou čokoládových deficitov za viac ako 50 rokov. Aby sme vám poskytli predstavu, svetová populácia spotrebovala približne o 70 000 ton viac kakaa, ako vyrábame. Toto je veľmi veľký rozdiel v pomere výroba / spotreba.

Do roku 2020 dvaja výrobcovia čokolády varujú, že tento počet by mohol dosiahnuť milión ton, čo je viac ako 14-krát. A to sa len zhoršuje: do roku 2030 veria, že deficit by mohol dosiahnuť dva milióny ton.

Problémy s počasím

Ako sme už uviedli, krajiny vyrábajúce kakao sú väčšinou nedostatočne rozvinuté s problémami poľnohospodárskej infraštruktúry a čelia aj klimatickým rizikám. Medzi ne patrí Pobrežie Slonoviny a Ghana, kde sa vyprodukuje viac ako 70 percent svetového kakaa.

Tieto krajiny so sídlom v západnej Afrike prechádzajú veľmi suchým podnebím, ktoré ovplyvnilo a výrazne znížilo produkciu v regióne. Navyše huba, ktorá napadá plodiny, problém zhoršila.

Podľa organizácie Washington Post odhaduje Medzinárodná organizácia pre kakao, že táto huba zničila 30 až 40 percent celosvetovej produkcie kakaa. Z týchto dôvodov sa pestovanie kakaa stalo obzvlášť ťažkou záležitosťou a mnohí poľnohospodári prešli na výnosnejšie plodiny, napríklad kukuricu.

Svetová nenasytná chuť na čokoládu nás však najviac znepokojuje. Spotreba sa v posledných desaťročiach výrazne zvýšila. Napríklad v Číne, v jednej z krajín, ktoré sa najviac obávajú trhu, si obyvateľstvo každý rok kupuje čoraz viac čokolády.

Okrem toho rastie aj popularita tmavej čokolády (s vyšším percentom kakaa ako tradičné tyčinky). Z týchto dôvodov vzrástli ceny kakaa od roku 2012, keď ľudia začali jesť viac čokolády, ako by mohol svet produkovať, o viac ako 60%.

Výrobcovia boli preto nevyhnutne nútení zvýšiť cenu svojich výrobkov. Hershey bola prvá, ale ostatní ju nasledovali, pretože nemali inú alternatívu.

Teraz sa vynakladá úsilie na zníženie tejto rastúcej nerovnováhy medzi produkovaným množstvom a spotrebovaným množstvom. Výskumná skupina v strednej Afrike už vyvíja stromy, ktoré dokážu produkovať až sedemkrát toľko osiva, aké dokáže tradičné kakao. Bude však potrebné viac práce medzi výrobcami a dokonca aj medzi obyvateľstvom.