McDonald's: Ako sa vyrábajú sendviče McRib?

Sútok stále aktívnej celosvetovej počítačovej siete a neúnavného aktivizmu môže byť veľmi škodlivý - najmä pre tých, ktorí sa dotýkajú obrovskej siete rýchleho občerstvenia zakotvenej v „starých“ stravovacích návykoch. Neviem o vás, ale hlavne som počul aspoň desať „alternatívnych“ receptov na výrobu mäsa napríklad od kultového Big Macu. Červovité mäso bolo pravdepodobne najmenej nechutné.

Takže keď ste sa ubezpečili, že v sendvičoch používate 100% hovädzie mäso a preukázali, že vaše nugety nie sú vyrobené zo spracovaných ružových cudzincov, spoločnosť McDonalds sa teraz rozhodla zamerať na výrobu ďalších klasických jedál. : McRib. Cieľovým miestom boli zariadenia potravinovej továrne Cargill vo Fresne (Kalifornia, USA).

„Som skeptik, “ hovorí špeciálny hosť

Aj keď to nie je známe tu, McRib je nevyhnutným sezónnym dovolenkovým jedlom v USA. Niektorí dobre platení riadiaci pracovníci spoločnosti McDonald si preto nemohli robiť starosti, keď sa objavila určitá rozrucha nad obrazom niečoho zamrznutého a zamrznutého, ktorý cirkuluje po celom svete.

Na účasť na návšteve si sieť vybrala profesora Wesa Bellamyho, ktorý sa o obraze tweetol. „Som skeptik, “ ubezpečil ho chlap pred vstupom do továrne - a tesne pred tým, ako sa potopil do čerstvo vyrobenej McRib s opakovateľnosťou.

Aj keď je video všeobecne „skriptované“ - ako je to často v prípade propagačného obsahu - nemožno poprieť, že ide o pomerne dôveryhodný záznam o podmienkach, za ktorých sa milovaná spoločnosť McRib vyrába. Okrem toho sa dá očakávať, že čistenie miesta nebolo samozrejme vykonané krátko pred návštevou.

"Nie je kosť ani chrupavka - všetko je to mäso"

Návšteva sa začína hrsťou bravčového mäsa do vhodne dezinfikovanej (očakávanej) nádrže. V tomto bode hostiteľ Grant Imahara (predtým Mythbusters) zdôrazňuje, že „nie je kosť ani chrupavka - všetko je mäso.“

V tomto prípade Imahara zopakovala jednu z McRibových hlavných teórií konformácie. Aj keď niekto už našiel kuracie hlavy niekde inde, zdá sa, že to stále je výnimka.

Následne sa mäso naleje do nádrže a potom rozomelie. V tomto okamihu zamestnanec naleje soľ, dextrózu (druh cukru) a konzervačné látky do už spracovaného mäsa. Medzi konzervačné látky patrí propylgalát, BHA a tiež kyselina citrónová. Podľa zástupcu výrobcu sa výrobky používajú na „zachovanie chuti, kým [jedlo] nedosiahne reštauráciu“.

Striekajúca voda a rýchle zmrazenie

V nadväznosti na priemyselný proces získava hovädzie mäso zobrazené na začiatku „falošný“ tvar bravčových rebier - s výčnelkami, ktoré pripomínajú kosti skutočnej verzie. Namiesto toho, aby sa materiál rozdelil na jednotlivé časti (pod dohľadom zamestnanca), materiál však krátko strieka vodou (aby ho udržal vlhký) a nakoniec je mierne zamrznutý.

Varenie a omáčka

Obrázok na internete určite odkazuje na spracované mäso McRibu, keď sa dostane do franšízových reštaurácií. V tej chvíli však prichádza príprava, ktorej výsledkom je prinútiť vás veriť v bravčové rebrá tak, ako to je - a no tak, je to skutočne všetko bravčové mäso.

Je však zaujímavé, že mäso McRib sa ponorí do tradičnej grilovacej omáčky z misky až po uvarení - čo by teoreticky prinajmenšom znížilo chuť omáčky vo vnútri mäsa. Omáčka sa skladá z paradajkovej pasty, cibuľového prášku, cesnakového prášku, korenia, kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, melasy, soli, cukru, destilovaného octu, xantánovej gumy, modifikovaného sójového oleja, škrob, karamelové sfarbenie, cukrová repa, benzoát sodný a voda.

Sandwich Mount

V rovnakom čase McRibov chlieb ide do rúry a čaká na posledný krok: zhromaždenie. V tomto okamihu sa zamestnanec spoločnosti McDonalds stará o zhromažďovanie chleba, uhoriek a toho, čo sa javí ako cudzie kuriatko namočené v slizkej omáčke - hoci niektorí hovoria, chuť by mala byť oveľa lepšia ako vzhľad.

Napríklad dobrý učiteľ Bellamy sa nakoniec zašpiní pekným čerstvo pripraveným sendvičom - „Takto chcem grilovať, “ hovorí. Teraz však teraz čaká na ďalšiu demystifikáciu súboru Ronalda McDonalda. Obzvlášť som bol vždy zvedavý na koláčiky ... Možno tento textár rozosiela nejaký kontroverzný (alebo nie) obraz na internete.