Nenechajte syr pokaziť stravu

TodaEla už preukázala, ako dobre sa v zime dobre darí zmesi syrov a vín. Ale ktokoľvek na diéte sa musí zdržať fondue, aby nevyvinul všetko úsilie, aby stratil.

Pretože má vysoký obsah tukov, v závislosti od typu, tento derivát mlieka môže nielen uprednostňovať prírastok na váhe, ale tiež môže zvyšovať hladinu cholesterolu a následne riziko kardiovaskulárnych chorôb. Niektoré variácie jedla stále obsahujú veľké množstvo sodíka, jedného z najväčších darebákov fitness a zdravého bývania.

Ale všetko sa nestratí. Odstránenie syra z vášho menu tiež nie je najlepším spôsobom. Je to preto, že je dôležitým zdrojom vitamínov vápnika, bielkovín a B, tj odstraňuje riziko osteoporózy, podporuje svaly a pomáha predchádzať anémii.

Aby ste si mohli vychutnať výhody jedla bez toho, aby ste poškodili stravu, uprednostňujte chudé alebo ľahké verzie. Najlepšie možnosti sú tvaroh a ricota, pretože sa vyrábajú z odstredeného mlieka, čo výrazne znižuje množstvo tuku a kalórií. Pre tých, ktorí majú intoleranciu laktózy alebo sójový fanúšik, je dobrou voľbou tofu. Má iba 40 kalórií na každých 50 gramov spotrebovaných!

Ďalšími dietárskymi priateľmi sú syr mozzarella, polenguinho, čerstvá biela a tvarohová, pokiaľ je to ľahká verzia.

A ak sa táto túžba zamilovať do množstva hitov gorgonzolou, goude a gruyère, nechce: Len kontrolujte prijímané množstvo, aby ste neohrozili chudnutie.

Biely syr nie je tenký syr

Určite ste počuli, že „čím belšia je syr, tým bude tenšia.“ Toto pravidlo však nie vždy platí. Dobrým príkladom je smotanový syr: hoci je veľmi biely, je bohatý na kyslou smotanu, a preto je vysoko kalorický.

Čo odlišuje chudé verzie darebákov od stravy, je množstvo a druh mlieka použitého na ich výrobu. Pred pozorovaním farby jedla sa preto starajte o to, aby ste poznali jeho zloženie. Pozorne si prečítajte balenie a vyhľadajte hodnoty tuku, sodíka a samozrejme kalórií. Čím sú menšie, tým lepšie.

Okrem toho sa oplatí skontrolovať zloženie: ak je v zozname prísad odstredené mlieko, určite to bude zdravšie.

Tuk: Syrový darebák

Uprednostňovanie tučnejších verzií syra sa dá ľahko vysvetliť. Toto je hlavná látka zodpovedná za chuť a textúru potraviny, takže čím väčšia je jej prítomnosť v zložení, tým bude chutnejšia.

Druhy vyrobené z plnotučného mlieka majú tendenciu byť najtučnejšie. Preto sa oplatí investovať do ľahkých verzií, pretože všetky pochádzajú z odstredeného mlieka a znižujú obsah tuku najmenej o 25%.

Dajte si pozor na sodík

Soľ alebo sodík je ďalšou zodpovednou za chuť syra. Čím viac sa jedlo spracováva, tým väčšie je množstvo korenín.

Ak chcete uniknúť škodlivému pôsobeniu sodíka na telo, pokúste sa skonzumovať švajčiarsky syr alebo čedar, ktoré, hoci sú mastné, majú nízku koncentráciu soli, pretože sú prírodné.

Nepriateľské syry zo stravy

Dietéri sa musia vyhýbať niektorým špecifickým možnostiam z dôvodu vysokého množstva tuku, kalórií alebo sodíka, ktoré majú, aby to nepoškodilo výsledky rovnováhy.

Syr Cheddar je najhoršou možnosťou pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože jeho obsah tuku sa môže pohybovať od 48 do 70%. Každý plátok má najmenej 76 kalórií.

Kto si myslí, že smotanový syr je priateľom chudnutia, nie je v poriadku. Je bohatá na kyslou smotanu a vyteká tuk. Aj v ľahkých verziách môže percento tejto látky v zložení dosiahnuť 60%!

Ďalším darebákom v strave je gorgonzola, ktorá má 78% tuku. Je talianskeho pôvodu a je známa svojou silnou chuťou a modrastými žilami, lepšie známymi ako pleseň. A každý 20 gramový plátok má v priemere 96 kalórií.

Mozzarella, bežná na stole mnohých Brazílčanov, by nemala byť požívaná tými, ktorí sa chcú dostať do starých džínsov. Plátok má 65 kalórií, takže stojí za to zvoliť ľahkú verziu, ktorej kalorická hodnota klesne o polovicu. Špička platí aj pre syrový pokrm.

Provolone, známy pre svoju zlatú kôru, je tiež nepriateľom stravy. Mala by sa konzumovať moderne, pretože každý plátok má viac ako 70 kalórií.

Parmesan by mal byť tiež vynechaný z vášho menu. Je bohatý na tuky a soli a používa sa hlavne v strúhanej verzii, cestovinách a iných receptoch. Tento syr však prispieva k nárastu hmotnosti, pretože každých 20 gramov obsahuje 92 kalórií.

Zoštíhľujúce syry priateľov

Každý, kto chce schudnúť, by mal uprednostňovať tvaroh, ktorý je jedným z hlavných spojencov chudnutia. Vo svojom zložení má viac bielkovín ako tuku, čo umožňuje spotrebu bez strachu, najmä v ľahkých verziách.

Ricotta, ľahká a nízkokalorická, je ďalším priateľom v strave. Dokonca aj v normálnej verzii má 50% tuku, čo je jedno z najnižších percent v porovnaní s ostatnými.

Súčasťou ponuky sú aj čerstvé mináče a tvaroh, ktoré sa konzumujú v ľahkej verzii. Prvý z nich je vynikajúcim doplnkom k šalátom, zatiaľ čo druhý z nich je dobrou náhradou margarínu, majonézy a kyslej smotany, najmä v receptoch.

Strata syra?

Dobré správy pochádzajú z výskumu, ktorý uskutočnil Inštitút potravinárskej technológie, ktorý preukázal, že nemôžete myslieť len na syrové tuky a kalórie. Môžu to byť spojenci v strave z iného dôvodu.

Podľa štúdie majú brazílske verzie potravín vysoký obsah konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), ktorá bojuje proti hromadeniu tuku v bruchu. A to sú najvyššie koncentrácie látky v syroch s priemernou hodnotou kalórií, ako je miska a tvaroh.

Vedci napriek tomu poukazujú na to, že nie je potrebné nadmernú konzumáciu, aby ste mohli využívať výhody: konzumácia 30 gramov potravy denne postačuje a nie je škodlivá pre zdravie.

Skontrolujte kalorickú hodnotu niekoľkých ďalších verzií syra pre každý kúsok (alebo 20 gramov) a držte krok so stravou:

  • Brie: 73
  • Camembert: 69
  • Smotanový syr: 64
  • Ľahký smotanový syr: 41
  • Ementhal: 56, 5
  • Fondue Luna: 149
  • Gouda: 84, 6
  • Gruyère: 74, 5
  • Čerstvé bane: 48
  • Buffalo Mozzarella: 65
  • Bežný peľ: 58
  • Ľahký Pollenguinho: 38