Čo sa stane, keď do mikrovlnnej rúry vložíte kov?

Každý pozná pravidlo: Nedávajte kov do mikrovlnnej rúry, inak budete musieť kúpiť novú, pretože to môže spôsobiť jej poškodenie. Podľa ľudí z Gizmoda však táto informácia, ktorú mnohí varujú, môže byť nesprávna. Zistite, prečo nižšie.

Ako to funguje

Mikrovlnná rúra funguje vďaka magnetrónom, ktoré sú elektronickými ventilmi zodpovednými za premenu elektrickej energie na elektromagnetické vlny. Táto technológia, pôvodne navrhnutá pre vojenské radarové systémy, generuje vysokofrekvenčné vlny obvykle okolo 2, 5 gigahertzov.

Táto frekvencia je ideálna na absorpciu molekulami vody, tuku a cukru v organickej hmote. A táto energia spôsobuje, že vibrujú pri veľmi vysokých rýchlostiach, čo zase vytvára teplo, ktoré skutočne pripravuje jedlo. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia mikrovlny varia jedlo zvnútra von.

Vlny v skutočnosti prenikajú do potravín iba asi 2, 5 cm. Celou cestou sa zohrievajú vodivé vlastnosti mäsa a zeleniny. Vonkajšie prvky prenášajú teplo iba vo vnútri. Preto je lepšie variť veľké kusy mäsa so zníženým výkonom po dlhšiu dobu, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie jedla.

Ako je však dobre známe, vzduch v okolí jedla sa nezohrieva ako v konvenčných peciach, čo môže byť v niektorých prípadoch veľké, ale v niektorých prípravkoch nie je možné získať priedušnosť a zlatú farbu v inom prípravku. obyčajný.

Kov v mikrovlnnej rúre

Nádoby vyrobené z keramiky, plastu alebo skla neabsorbujú vlny pri použitej frekvencii, a preto sa vo vnútri tejto rúry príliš nezohrievajú. Na druhej strane kov účinne odráža mikrovlnnú energiu. Preto je zvedavé, že vnútro každej rúry je vyrobené z kovovej skrinky, ktorá zabraňuje šíreniu a vareniu mikrovĺn v okolí.

Ukazuje sa, že akýkoľvek hladký kovový plech - čím hrubší, tým lepší - sa dá bezpečne používať v mikrovlnnej rúre, pretože pôsobí ako ploché kovové steny: odrážajú vlny. Podľa Gizmoda by sa fólia (hliník) mohla použiť na ochranu častí jedla, čím by sa zabránilo nadmernému vareniu.

Aj keby bola kovová fólia umiestnená pod mrazenú pizzu, mohla by jej okraje zhnednúť, čo odráža dodatočnú energiu na dne jedla. Má však niekto odvahu testovať? V žiadnom prípade nie je do mikrovlnnej rúry vpustený riad, ako sú panvice, misky a kovové tvary.

Dávajte pozor na iskry

Už ste niekedy náhodou vložili niečo do mikrovlnnej rúry a videli iskry odrážajúce jedlo? Niekedy môže byť elektromagnetické pole vo vnútri pece trochu mätúce a generovať malé zásahy elektrickým prúdom. Môže to byť spôsobené bežnými potravinami, ako je mrkva (ak sa pestuje v pôde bohatej na minerály), a dokonca aj jednoduchou klobásou, keď nie je soľ a prísady správne premiešané.

Mnoho ľudí sleduje iskry vychádzajúce aj zo zlatých alebo strieborných vlysov porcelánových dosiek. Ak teraz vložíte do rúry pokrčený list fólie, môžete sa so zariadením rozlúčiť.

To všetko preto, že na rozdiel od robustných mikrovlnných stien nemôžu malé, tenké a ostré kúsky z pokrčenej hliníkovej fólie odolať toku energie a rýchlo sa zahriať. Tento efekt umožňujú akékoľvek tenké pokrčené okraje hliníkovej fólie.

Ak sa chyba zistí dostatočne skoro, najhoršiemu sa môžete vyhnúť okamžitým vybratím papiera z rúry. Ak ste teraz zabudli tento materiál zakrytím misky jedlom, ktoré ste pripravovali alebo len zohrievali, a medzitým ste šli do obývačky pozerať televíziu, pravdepodobne spálenie hliníka spôsobí nenapraviteľné poškodenie zariadenia a pravdepodobne pokazí ďalšie časti. z vašej kuchyne s plameňmi.

Aby sme sa nenechali oklamať, USDA poskytuje niekoľko tipov:

• Používajte iba novú hladkú vrstvu hliníkovej fólie, pretože pokrčená fólia môže spôsobiť iskry a plameň;
• Hliníkovou fóliou nezakrývajte viac ako 1/4 potravín;
• Nezáleží na tom, ktorá strana listu (lesklá alebo matná) smeruje von;
• Neumiestňujte plachtu bližšie ako jeden palec od stien rúry;
• Ak vidíte iskry, okamžite odstráňte hliníkový kryt.

* * *

Každopádne, pokiaľ ide o mikrovlny, je najlepšie sa nehovoriť s víťazným tímom, však? Curious Mega vám túto skutočnosť vedecky objasní, ale odporúča sa iba vyskúšať používanie fólie úplne bezpečným spôsobom. Vo všetkých prípadoch používajte okrem riadu špecifického pre mikrovlnné rúry iba sklo, plast alebo keramiku.