Varenie nie je ťažké, ale pomocou nepriľnavej panvice sa to môže omnoho ľahšie dosiahnuť. Tento objav bol náhodou, ale teflón sa dnes používa rôznymi spôsobmi a v mnohých oblastiach.

Objaviteľom materiálu bol Roy Plunkett, inžinier spoločnosti DuPont Chemical Company. Jeho úlohou bolo vyvinúť novú sódu, ale pri experimentovaní so stlačeným tetrafluóretylénovým plynom vo fľaši stuhol.

Je zrejmé, že stužená sóda nie je pre trh zaujímavá, ale uvedomil si, že materiál bol extrémne klzký. A tak prišiel Teflon, ktorý tento rok dokončil 80 rokov svojho objavu.

Teflón je taký úžasný, že ani gekoni, o ktorých je známe, že chodia takmer na akomkoľvek povrchu, nemôžu na panvicu fixovať svoje labky. Pozrite sa na jedného, ​​ktorý sa snaží vyliezť na okraj panvy, ktorý, ako dúfame, nie je na sporáku.

Ako to funguje

Teflón je tvorený dlhými reťazcami atómov uhlíka potiahnutými atómami fluóru, niečo ako drôt s vonkajšou ochrannou vrstvou. Fluór je mimoriadne elektronegatívny prvok, a preto spôsobuje, že priťahuje a udržuje elektróny blízko vás. Keď je pripojený k atómom uhlíka, priťahuje elektróny tohto prvku tak silno, že zostávajú blízko seba a vytvárajú silný negatívny náboj na vonkajšej strane molekuly.

Van der Waalsove sily, ktoré sú malou silou medzi atómami a molekulami, závisia od indukcie negatívnych alebo pozitívnych nábojov na konci molekuly, ale s týmto permanentným negatívnym nábojom zostávajú elektróny na svojom mieste. To spôsobuje, že teflón nemá tieto silné stránky, takže sa nič nedrží - žiadne gekony.

Teflónová chemická štruktúra s uhlíkom v sivej a fluórom v zelenej farbe

Tisíc a jeden nástroj

Je chybou si myslieť, že teflón sa používa iba v panviciach. Môže nanášať vrstvy, čím chráni povrch pred korozívnymi tekutinami alebo plynmi, ktoré sa nanášajú na odev, aby boli nepremokavé a odolné proti škvrnám. Zubní lekári majú svoje nástroje potiahnuté teflónom, aby sa materiály, ktoré sa používajú na plnenie zubov, nelepili. Aby sa znížilo trenie prakticky kdekoľvek, odporúča sa teflónový povrch.

Panvy s týmto povlakom sú považované za látky spôsobujúce rakovinu, ale výskum ukázal, že množstvo karcinogénneho materiálu v jednom z nich nie je dostatočné na vyvolanie rakoviny u potkanov. Jedinou opatrnosťou je výmena panvice, ak začne padať kúsky. Pri dodržaní náležitých bezpečnostných opatrení je použitie tejto panvice iba výhodou, ktorá uľahčuje život každému, kto sa pustí do kuchyne.