Budúce rezance odhalia svoj tvar až po umiestnení do vody

Držte nonnu a vylezte z nej: Vedci z MIT, Massachusettsov technologický inštitút, vyvíjajú nový druh cesta, ktorý vyzerá ako malý list a jeho skutočný tvar odhalí až po vložení do vody. Táto rezance budúcnosti je vyrobená z bielkovín, celulózy a škrobu a bola označovaná za „koncepciu transformačnej chuti do jedla“.

Podľa ľudí na MIT, konkrétne skupiny Tangible Media Group, projekt považovali za nedostatok priestoru v dnešných domovoch. Správne skladovanie je čoraz ťažšie a tradičné rezancové balenia by boli v komore „darebákom“, pretože zaberajú veľa miesta, najmä ak majú väčšie tvary ako penne, fusilli, rigatoni alebo serpentine.

Množstvo možných nových tvarov rezance budúcnosti je prakticky nekonečné! Je vyrobený z dvoch želatínových vrstiev s rôznou hustotou. Na túto čepeľ je umiestnená minimálna časť prefabrikovanej celulózy v 3D tlačiarňach. Vo vnútri panvice jedna vrstva pohlcuje viac vody a nakoniec sa prehýba nad druhou, pričom nad nimi preberá tvar buničinového listu.

Jediným problémom je však to, že táto rezance nechutí ako ... rezance! To je pravda! Najväčší problém vedcov spočíva v tom, aby si najchutnejší výrobok pre trh zvykol na tradičné cestoviny.

***

Vedeli ste, že Curious Mega je tiež na Instagrame? Kliknite sem a sledujte nás a zostaňte na špičkovej úrovni!